La intolerancia a la lactosa es debida a la falta de la enzima intestinal lactasa. Esta es una dieta para pacientes que no pueden digerir lactosa (azúcar de la leche). 

Esta dieta restringe todos los productos de leche y alimentos combinados conteniendo lactosa. Los deficientes en lactasa varían mucho en su tolerancia a la lactosa, por lo tanto la dieta debería ser individualizada, comenzando con una dieta libre de lactosa y avanzando a pequeñas cantidades de lactasa, si Ud. está en condiciones. Se recomienda suplementos de calcio son para todos los que eliminan toda la lactosa de sus dietas.

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